HISTÓRIA: čaju sa začala písať ešte pred našim letopočtom v Číne. Tento magický nápoj sa do Europy doslal v 16.stor. ako  liek. Dnes je spolu s kávou najviac konzumovaným nápojom na svete. 

LEGENDA:  Podľa legendy bol objavený v roku 2737 pred našim letopočtom činskym cisárom, keď vietor náhodne prifúkol nejaké čajové listy do hrnca s vriacou vodou. Vôňa šíriaca sa vzduchom samotného vládcu zaujala. A odvtedy sa píšu dejiny čaju. A vďaka holandským obchoníkom sa doslal po prvý raz do EURÓPY prostredníctvol holandsej Východoindickej spoločnosti a za krátku dobu sa stal moderným nápojom, podávaným predovšetkým vo vyšších spoločných kruhoch. V 17.stor. sa čaj stal populárnym po celej Európe a v amerických kolóniách.

ZBER: je jednou z najdôležitejších činností na plantáži. Od neho sa odvíja kvalita  čaju. Listy sú zbierané ručne v čase, keď sa mladé lístky začínajú rozvíjať.Na vrchole výhonku sú lísty najcennejšie. Od vrcholu smerom na dol kvalita klesá. Skúsený zberači zozbierajú 20 - 30 kg čajových lístkov.